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읽기만 해도 솜씨가 좋아지는 요리책

ISBN-13

979-11-6862-521-1 (13590)
출판사 / 임프린트

시그마북스 / 시그마북스
정가

18,000 원 확정정가
발행일

2026-09-07
출간상태

출간
저자

히구치 나오야
번역

김유미
메인주제어

요리법 일반
추가주제어

-
키워드

#일본가정식 #일식 #요리법 일반
도서유형

종이책, 무선제본
대상연령

모든 연령, 성인 일반 단행본
도서상세정보

152 * 225 mm, 192 Page

책소개
목차
본문인용
서평
저자소개

책소개

실패 없는 일본 가정식 기본 레시피 50

동영상 부럽지 않은 친절하고 자세한 설명!

이 책은 일본 가정식 기본 레시피와 레시피에서 ‘왜 이 과정이 필요한지’를 자세히 설명해주고 있다. ‘이유’를 알면 과정의 의미를 이해할 수 있고, 다른 요리를 만들 때도 응용할 수 있다. 다시 말해 ‘왜’를 깨달으면 요리를 잘할 수 있게 된다는 뜻이다. 여행을 떠나기 전에 여행지와 가는 길에 대해 알아보면 여행이 좀 더 편해지듯이, 요리도 미리 만드는 법과 그렇게 하는 이유를 머릿속에 넣어두면 더욱 편하고 즐겁게 요리를 할 수 있다. 이 책을 통해 요리의 즐거움을 몸소 체험할 수 있을 것이다.

기본 반찬부터 특별한 일상식까지, 노하우가 한가득!

평생 써먹는 일본 가정식 기본 레시피

이 책에 수록된 대부분의 레시피는 몇 차례의 테스트를 거치면서 여러 사람의 손길이 더해지고, 누구든지 만들 수 있도록 다듬어진 것이다. 인터넷으로 검색만 해도 수많은 레시피를 찾을 수 있는 시대지만, 자세하고 완성도 높은 레시피는 여전히 특별하다. 이렇게 많은 사람의 정성이 깃든 레시피를 따라 하면 손쉽게 맛있는 음식을 만들 수 있다.

‘PART1 바로 먹고 싶은 그 맛, 요리 비법이 한가득’에서는 일본식 감자조림, 햄버거, 치킨 가라아게 등 누구나 좋아하는 기본 반찬을 소개하고 있다. 꾸준히 사랑받는 가정식에는 요리가 능숙해지는 데 필요한 비결이 가득 담겨 있다. ‘PART2 간단한 집반찬, 1% 부족한 맛 채우기’에서는 고기 채소볶음과 냉샤부 샐러드같이 만들기는 쉽지만 ‘맛있게 만들려면’ 노하우가 필요한 일본 가정식을 다루고 있다. 한번 도전해 보면 생각보다 어렵지 않다는 걸 알게 될 테니 꼭 레피시를 따라 해보자. ‘PART3 제철 재료 요리만큼은 꼭 성공하고 싶다면!’에서는 찰나의 계절에만 맛볼 수 있는 요리를 소개한다. 제철 재료를 활용하는 모든 노하우를 자세히 알려준다. ‘PART4 한 그릇 음식도 맛있어야 진짜다’에서는 점심 식사나 지치고 피곤한 날 저녁밥으로 차리기 좋은 음식인 덮밥이나 면류 같은 한 그릇 요리를 소개한다. 제대로 된 한 그릇으로 맛있게 만들어보자. ‘PART5 자신 있게 만들 수 있는 나만의 특별요리’에서는 휴일이나 기념일, 홈파티 같은 날에 어울리는 춘권, 스테이크, 달걀말이 등 근사한 요리나 반찬들을 알려주고 있다. 노하우만 알면 누구든지 나만의 요리로 만들 수 있으니 꼭 도전해보자.

본문인용

서평

저자소개

저자 : 히구치 나오야
하토리 영양 전문학교를 졸업하고 요리 교실과 프렌치 레스토랑에서 근무한 뒤 요리 연구가가 되었다. 전국 식품 제조업체와 생산 현장을 방문해 취재 기사를 작성하고 지역 식재료를 활용한 메뉴 개발도 진행했다. 작가로서도 활약하고 있으며, 2005년 『さよならアメリカ』로 ‘군상’ 신인문학상을 수상하며 데뷔했다. 이 작품은 아쿠타가와상 후보에 올랐다. 주요 저서로는 소설 『大人ドロップ』(2014년 영화화), 『スープの国のお姫様』, 요리책 『新しい料理の教科書』, 『ロジカル男飯』 등이 있다.
Instagram @ nao81519
X @ naoya_foodlab
note http://note.com/travelingfoodlab

번역 : 김유미
동경제과학교를 졸업하고 출판사에서 에디터 생활을 하며 책과 인연을 쌓았다. 저자의 생각을 바른 우리말로 담아내기 위해 읽고 쓰고 다듬는 일을 좋아한다. 현재 바른번역 소속 번역가로 활동 중이다. 『진짜 기본 베이킹책』을 쓰고, 『프랑스 요리의 모든 것』, 『도넛 북』, 『팡 데 필로조프의 식사빵』 등을 우리말로 옮겼다.

읽기만 해도 솜씨가 좋아지는 요리책

책소개

목차

본문인용

서평

저자소개