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평면표지(2D 앞표지)

어린이 채소 도감

알고 먹으면 더 건강해져요!

  • ISBN-13
    978-89-8071-545-9 (76480)
  • 출판사 / 임프린트
    (주)미세기 / (주)미세기
  • 정가
    16,800 원 확정정가
  • 발행일
    2023-08-30
  • 출간상태
    출간
  • 저자
    -
  • 번역
    김지영
  • 메인주제어
    수학, 과학
  • 추가주제어
    -
  • 키워드
    #수학, 과학 #채소 #영양소 #건강 #음식 #역사 #요리 #도감
  • 도서유형
    종이책, 무선제본
  • 대상연령
    모든 연령, 성인 일반 단행본
  • 도서상세정보
    148 * 210 mm, 144 Page

책소개

학생들을 위한 명품 급식을 만들어 화제가 된 김민지 영양사가 추천하는 책. 편식하는 아이, 채소가 낯선 아이들에게 건강한 식습관을 키워 주는 어린이 채소 정보서이다. 

당근, 시금치, 가지, 연근 등 어린이들의 편식 대상 1호부터 감자, 옥수수, 고구마 등 친근한 채소들, 수박과 딸기, 멜론 같은 달콤한 채소까지 서른 가지 채소들에 대해 속속들이 알려준다. ‘피망은 덜 익었을 때 먹어서 쓴맛이 나요’ ‘옥수수는 씨앗을 퍼뜨리지 못해요’ ‘양배추는 인간이 둥글게 만들었어요’ ‘멜론의 그물 무늬는 상처 딱지예요’ 등 채소의 특징과 역사 이야기가 깜찍한 그림과 함께 담겨 있다. 또한 채소의 어떤 성분들이 우리 몸의 질병을 예방하고 건강에 도움을 주는지 자세히 알려 준다. 

식탁 위 음식으로만 채소를 보아온 어린이들에게 본래의 맛과 색깔, 모양, 종류에 관한 이야기부터 희로애락 가득한 삶 이야기는 채소의 숨은 매력과 흥미를 깨닫게 해 줄 것이다.

목차

채소의 시작은? ··· 4

들어가며 ··· 6

 

1장 눈물 없이는 볼 수 없는 채소의 역사

감자는 옛날에 ‘악마의 식물’로 불리며 화형에 처해졌어요 ··· 감자 8

토마토는 열매가 너무 새빨개서 관상용이었어요 ··· 토마토 12

가지는 옛날에는 고급 채소였어요 ··· 가지 16

콜리플라워는 꽃이지만, 너무 많이 개량되어 꽃을 피우지 못해요 ··· 콜리플라워와 브로콜리 20

옥수수는 씨앗을 퍼뜨리지 못해요 ··· 옥수수 26

토란은 다른 뿌리채소에 왕좌를 빼앗겼어요 ··· 토란 30

채소 칼럼 뿌리 깊은 문제! ‘뿌리채소는 뿌리일까요? 줄기일까요?’ ··· 34

 

2장 오해를 풀고 싶은 채소들

무다리는 날씬한 다리를 칭찬하는 말이었대요 ··· 무 36

순무는 힘주지 않아도 쉽게 뽑을 수 있어요 ··· 순무 40

토끼는 사실 당근을 안 좋아한대요 ··· 당근 44

우엉은 해외에서는 그냥 잡초예요 ··· 우엉 48

오이는 사실 녹색 가면을 쓰고 위장한 거예요 ··· 오이 52

피망은 덜 익었을 때 먹어서 쓴맛이 나요 ··· 피망 56

연근은 뿌리 근(根) 자를 쓰는데도 뿌리가 아니래요 ··· 연근 60

고구마를 먹고 뀌는 방귀는 냄새가 독하지 않아요 ··· 고구마 64

채소 칼럼 스파이를 찾아라! 채소 분류 퀴즈 ··· 68

 

3장 잎에는 잎만의 사정이 있어요

양배추는 인간이 둥글게 만들었어요 ··· 양배추 70

배추는 겨울이 되면 끈으로 꽁꽁 묶여요 ··· 배추 74

시금치는 성별을 알기도 전에 먹혀 버려요 ··· 시금치 78

양상추는 쓴 우유로 벌레로부터 몸을 지켜요 ··· 양상추 82

대파는 자라나도 다시 땅에 파묻혀요 ··· 파 86

채소 칼럼 추위를 견디며 맛있어져요 ··· 90

 

4장 수수한 외모 뒤에 숨겨진 힘

숙주는 비리비리하지 않아요 ··· 숙주 92

풋콩은 이름 그대로 ‘덜 익은 콩’이에요 ··· 풋콩 96

피라미드는 마늘 덕분에 완성되었다 해도 과언이 아니에요 ··· 마늘 100

양파는 살아남기 위해 둥글어졌어요 ··· 양파 104

고추를 핥기만 해도 정말 매운맛을 보게 돼요 ··· 고추 108

단호박은 여름에 나는데 다들 겨울이 제철이라고 착각해요 ··· 단호박 112

채소 칼럼 씩씩한 채소의 어여쁜 꽃 ··· 116

 

5장 정말··· 채소 맞아요?

멜론의 그물 무늬는 상처 딱지예요 ··· 멜론 118

수박은 멜론 옆에 있으면 썩어요 ··· 수박 122

겨울 딸기는 최면술을 걸어서 팔아요 ··· 딸기 126

표고버섯은 비행기와 같은 원리로 자손을 날려 보내요 ··· 표고버섯 130

채소 칼럼 채소와 과일의 차이는 무엇일까요? ··· 134

채소 칼럼 ‘토마토 재판’ 토마토는 채소일까요? 과일일까요? ··· 136

 

맛있게 먹어요! 채소를 보관하는 요령 ··· 137

나를 아나요? 새로운 채소 ··· 140

도전! 채소 이름 찾기 퍼즐 ··· 142

본문인용

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서평

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저자소개

그림작가(삽화) : 히다카 나오토
책과 광고 등에 그림을 그리는 화가이다. 1992년에 태어나 오카야마대학교 디자인학부를 졸업했습니다. 그린 책으로 《아이와 즐기는 화초의 비밀》 등이 있다.
감수 : 이나가키 히데히로
식물학자이자 시즈오카대학교 농학부 교수이다. 1968년에 태어나 오카야마대학교 대학원 농학 연구과에서 잡초생태학을 전공하고 농학 박사학위를 받았다. 학생들을 가르치고 연구하는 틈틈이 대중을 위한 저술과 강연에도 열정을 쏟고 있다. 주요 저서로 《세계사를 바꾼 13가지 식물》 《재밌어서 밤새 읽는 식물학 이야기》 《전략가, 잡초》 《싸우는 식물》 《패자의 생명사》 등이 있다.
번역 : 김지영
이화여자대학교 국어국문학과를 졸업하고 동 대학 통역번역대학원에서 번역학 석사 학위를 받았다. 현재 전문 번역가로 활동하고 있습니다. 옮긴 책으로 《요괴의 아이를 돌봐드립니다》 《잔혹 탐정의 사건 수첩》 《파국》 《당신이 나를 죽창으로 찔러 죽이기 전에》 등이 있다.
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