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문스타테이블 핑거 푸드

맛과 멋을 사로잡은 한입 요리

ISBN-13

978-89-98171-76-6 (13590)
출판사 / 임프린트

틔움출판 / 틔움출판
정가

18,000 원 확정정가
발행일

2020-01-06
출간상태

출간
저자

문희정
번역

-
메인주제어

요리 / 식음료 등
추가주제어

-
키워드

#요리 #요리일반
도서유형

종이책, 무선제본
대상연령

모든 연령, 성인 일반 단행본
도서상세정보

176 * 240 mm, 212 Page

책소개
목차
본문인용
서평
저자소개

책소개

한 손에 들고 한입에 먹는 작고 맛있는 요리, 핑거 푸드
음식의 맛과 모양 그리고 색깔까지 핑거 푸드 한입에 요리의 모든 것을 담는다.
근사한 홈 파티를 계획할 때, 아이를 위한 건강하고 맛있는 간식이 고민될 때, 제대로 된 안주를 곁들여 와인 한 잔이 생각날 때, 피크닉에 들고 갈 도시락을 쌀 때, 케이터링에 관련된 영감이 필요할 때, 핑거 푸드가 필요한 일상의 모든 순간에 꼭 필요한 책!.

맛과 멋을 겸비한 〈문스타테이블 핑거 푸드〉의 3가지 매력
하나, 발상의 전환 | 재료에 대한 고정관념을 없애고 썰기, 조리 방법, 플레이팅의 차별화로 평범한 재료도 특별한 요리로 만든다.
둘, 맛과 멋 | 재료간 최고의 조합으로 맛을 사로잡고 감각적인 모양과 색의 밸런스로 멋을 사로잡는다.
셋, 맛 불변의 법칙 | 온도가 식어도 원래의 맛을 지킨다.

목차

PROLOGUE_ 핑거 푸드, 한입에 나의 모든 것을 담는다.
INTRODUCTION_ Cup, Plate, Tool, Herb, Flower&Fruit, Sauce
애피타이저 &웰컴 드링크
무화과 치즈
살구 크림치즈ㆍ
사과 롤ㆍ
사과 크림치즈 롤ㆍ
페타치즈 송이토마토 컵
토마토 튤립ㆍ
프치올토ㆍ
메추리알 피클ㆍ
매추리알 픽ㆍ
플라워 아이스 레모네이드ㆍ
유자청 망고 에이드ㆍ
오미자 에이드ㆍ
오이 에이드ㆍ
블랙티 자몽 에이드ㆍ

샐러드
시저 샐러드ㆍ
사과 밀푀유 샐러드ㆍ
골뱅이 오이 픽ㆍ
오렌지 소스 문어 아보카도 샐러드ㆍ
사과 드레싱 오리고기 샐러드ㆍ

빵 & 밥
ㆍ부르스케타
달걀 오이 부르스케타ㆍ
메추리알 부르스케타ㆍ
천도복숭아 브루스케타ㆍ
연어 브루스케타ㆍ
수란 브루스케타ㆍ
오믈렛 브루스케타ㆍ
연어 브루스케타 아보카도 크림ㆍ
살사 소스 소시지 브루스케타ㆍ

ㆍ미니 빵
사라다빵ㆍ
오믈렛 모닝빵ㆍ
미니 버거ㆍ
ㆍ
팬케이크
사과 미니 팬케이크ㆍ
무화과 미니 팬케이크ㆍ
연어 팬케이크ㆍ

ㆍ샌드위치
연유 햄 치즈 샌드위치ㆍ
햄 치즈 스틱ㆍ
살사소스 소시지 치아바타 샌드위치ㆍ
가츠 산도ㆍ
무화과 크루아상ㆍ
치아바타 샌드위치
퀴노아 콥 샐러드 롤ㆍ

ㆍ밥
김치 아란치니ㆍ
매생이 아란치니ㆍ
달걀말이 꼬마 김밥ㆍ
매콤 오징어 김밥ㆍ
애호박 꽃밥ㆍ
말차 스친 주먹밥ㆍ
미니 초밥ㆍ
유부 채소 말이ㆍ
크래미 유부초밥ㆍ
베이컨 치즈말이 밥ㆍ

ㆍ떡
완자 가래떡ㆍ
기름 떡볶이ㆍ
채소 떡꼬치ㆍ

메인 요리
ㆍ고기
교촌 봉ㆍ
닭 가슴살 과카몰리 컵ㆍ
코코넛 안심 텐더ㆍ
닭강정ㆍ
닭꼬치ㆍ
데리야끼 치킨 랩ㆍ
닭 가슴살 명란 아보카도 롤ㆍ
소시지 아스파라거스 베이컨 말이ㆍ
로즈마리 미니 완자ㆍ
소고기 채소 말이ㆍ
바베큐소스 립ㆍ

ㆍ달걀
달걀 튀김ㆍ
데빌드 에그 플라워ㆍ

ㆍ두부
두부김치 스팸 샌드ㆍ
삼겹살 두부김치 말이ㆍ
불고기 두부 버거ㆍ
매콤 두부 부침ㆍ

ㆍ버섯
양송이 치즈 구이ㆍ
새송이버섯 말이ㆍ
새송이버섯 떡갈비ㆍ

ㆍ생선
바질 마요소스 새우 베이컨 말이ㆍ
소시지 새우 꼬치ㆍ
칠리소스 코코넛 새우튀김ㆍ
감자전 연어 까나페ㆍ
연어 달걀 까나페ㆍ
연어 새우 아보카도 크림 컵ㆍ
연어 오이 픽ㆍ
연어 튀김ㆍ

ㆍ치즈
큐브 치즈 픽ㆍ
무화과 브리치즈 구이ㆍ

ㆍ채소와 과일
알감자 베이컨 말이ㆍ
아코디언 감자ㆍ
새우 부추전ㆍ
명란 깻잎 아보카도 튀김ㆍ
화전ㆍ
애호박 파프리카 튀김ㆍ
애호박 완자ㆍ
모둠 전 꼬치ㆍ
무화과 하몽 픽ㆍ
사과 만두피 튀김ㆍ
토마토 바질 페스토 파스타 컵ㆍ

디저트
무화과잼 요거트ㆍ
천도복숭아 판나코타ㆍ
수제 티라미수ㆍ
홍시 샤베트ㆍ
홍시 디저트ㆍ
과일 젤리ㆍ
오미자 젤리ㆍ
레몬 커드 타르트ㆍ

본문인용

서평

저자소개

저자 : 문희정
문희정